以色列公司用3D生物打印機(jī)培育首塊太空人造肉。10月7日，以色列生物科技初創(chuàng)公司Aleph Farms宣布，公司于9月26日在國際空間站上進(jìn)行了一項(xiàng)聯(lián)合實(shí)驗(yàn)，運(yùn)用3D生物打印機(jī)成功培育首塊太空人造肉。

　　該項(xiàng)實(shí)驗(yàn)由Aleph Farms與俄羅斯生物科技實(shí)驗(yàn)室3D Bioprinting Solutions(3D生物打印解決方案)及兩家美國公司合作進(jìn)行，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容是將牛細(xì)胞送上國際空間站后，在微重力環(huán)境下通過3D生物打印機(jī)將牛細(xì)胞培育成類似于傳統(tǒng)肉類的小型肌肉組織。據(jù)彭博社報(bào)道，Aleph Farms方面表示，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明人造肉技術(shù)能夠應(yīng)用于太空環(huán)境，并有望為宇航員提供肉類食品。但這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)僅是人造肉概念的證明，公司的人造肉牛排或漢堡要真上到消費(fèi)者餐桌還至少需要三年時間。

　　據(jù)了解，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容包括了將牛細(xì)胞送到ISS、使用3D生物打印機(jī)將細(xì)胞培養(yǎng)成小型肌肉組織。Aleph Farms表示，這是人們第一次在微重力條件下嘗試這個實(shí)驗(yàn)過程。

　　這家公司還指出，概念驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)旨在證明其先進(jìn)細(xì)胞培養(yǎng)過程的效率。特別值得注意的是，這種肉類制造方法使用的自然資源比傳統(tǒng)畜牧業(yè)要少得多，這意味著在長途太空旅行中，這是一種理論上可行的食物制造戰(zhàn)略。

　　Aleph Farms聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官Didier Toubia表示：“在太空中，我們沒有1萬或1.5萬升的水來生產(chǎn)1公斤的牛肉。這項(xiàng)聯(lián)合實(shí)驗(yàn)標(biāo)志著我們朝實(shí)現(xiàn)我們的愿景邁出了重要的第一步，即在保護(hù)自然資源的同時確保后代的糧食安全。”

　　雖然像Beyond Meat、Impossible Burgers等以植物為基礎(chǔ)的肉類替代品目前正吸引著主流市場，但真正的實(shí)驗(yàn)室培育肉仍處于商業(yè)化供應(yīng)的邊緣。若想讓這些產(chǎn)品進(jìn)入市場之前估計(jì)最快要3年時間、最長則可能需要10年。

　　據(jù)悉，Aleph Farms一直處于該領(lǐng)域的技術(shù)進(jìn)步前沿，其不僅生產(chǎn)肉糜產(chǎn)品的替代品，還生產(chǎn)能夠模仿不同動物肌肉組織味道、形狀、質(zhì)地和結(jié)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)室培育完整牛排。

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