首屆國際山地美食節(jié)暨金州“三碗粉”美食節(jié)（興義羊肉粉節(jié)）今日開幕

2017年06月28日 07:56:48來源：亮點(diǎn)黔西南作者：張鳳利王蘇園盧生龍江林

6月27日晚，首屆國際山地美食節(jié)暨金州“三碗粉”美食節(jié)（興義羊肉粉節(jié)）媒體見面會(huì)召開。

今日（6月28日）上午9點(diǎn)，首屆國際山地美食節(jié)暨金州“三碗粉”美食節(jié)（興義羊肉粉節(jié)）在興義桔山廣場(chǎng)盛大開幕。本次美食節(jié)為期三天，分為興義市主會(huì)場(chǎng)和興仁縣、安龍縣、貞豐縣、晴隆縣四個(gè)分會(huì)場(chǎng)，主會(huì)場(chǎng)共設(shè)300個(gè)展位；參展的餐飲、食材企業(yè)共計(jì)260家；食材、美食500多種；邀請(qǐng)來自國內(nèi)外的嘉賓800多位，來自各地新聞媒體的記者朋友50多位。

屆時(shí)，亮點(diǎn)黔西南網(wǎng)站（m.sz816.com)、新浪微博將在現(xiàn)場(chǎng)作圖文直播，敬請(qǐng)關(guān)注，歡迎在本頁下面留言互動(dòng)！

現(xiàn)在，主會(huì)場(chǎng)興義市富康國際會(huì)展中心正在進(jìn)行文藝演出。

通往會(huì)場(chǎng)的車多��！

主會(huì)場(chǎng)興義市富康國際會(huì)展中心

主會(huì)場(chǎng)興義市富康國際會(huì)展中心。

主會(huì)場(chǎng)興義市富康國際會(huì)展中心。

主會(huì)場(chǎng)興義市富康國際會(huì)展中心。

黔西南布依族苗族自治州成立于1982年5月1日，是全國30個(gè)自治州中最年輕的自治州之一，地處黔、滇、桂三省區(qū)結(jié)合部。打開中國地圖，我們不難發(fā)現(xiàn)，烏蒙山脈有兩條南北流向的重要水系，一條向南流淌叫南盤江，一條向北流淌叫北盤江，如同母親的雙臂將黔西南州9縣（市、區(qū)）緊緊環(huán)抱。這里，森林覆蓋率52.7%，千山青翠、鐘靈毓秀、人杰地靈；水質(zhì)達(dá)標(biāo)率100%，萬水清澈、溪流淙淙、碧波蕩漾；空氣優(yōu)良天數(shù)保持100%，空氣清新、天高云淡、爽心怡人；年均氣溫19.4℃，夏無酷署、冬無嚴(yán)寒、四季如春……千里盤江、百條支流擁抱十萬大山，構(gòu)成了黔西南州1.68萬平方公里的山水福地、生態(tài)寶地。

舞蹈《阿妹戚托》。

優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，注定黔西南成為盛產(chǎn)美食、品賞美食的地方。這里有興義羊肉粉、興仁牛肉粉、安龍剪粉、貞豐粽子、晴隆辣子雞以及遍布全州城鄉(xiāng)的杠子面、刷把頭、雞肉湯圓、雞蛋糕、盒子粑、餌塊粑、糯米飯等上百種各具特色的美食，美食文化歷史悠久，以羊肉粉、牛肉粉、剪粉為代表的山地特色美食，制作功法自清代延傳至今，無論是加工米粉剪粉所用的大米，還是養(yǎng)殖產(chǎn)肉的牛羊，抑或是制作調(diào)料的食材，以及生產(chǎn)加工的工序流程，均秉承古法工藝，深藏著山地特色美食的“密碼”，歷時(shí)300余年，經(jīng)久不變，一味相承。

興義的美女很養(yǎng)眼。

興義的美女很養(yǎng)眼。

現(xiàn)場(chǎng)。

今天興義天氣陰天有雨，氣溫17度--22度。氣溫爽�。�

黔西南州委常委、興義市委書記許風(fēng)倫主持開幕式。

開幕式現(xiàn)場(chǎng)。

10：05，首屆國際山地美食節(jié)暨金州“三碗粉”美食節(jié)（興義羊肉粉節(jié)）開幕式由黔西南州委常委、興義市委書記許風(fēng)倫主持。

許風(fēng)倫：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位來賓,現(xiàn)場(chǎng)的父老鄉(xiāng)親們：

大家上午好！

山光水色春隱去，海天云蒸夏始來。今天，我們非常榮幸地迎來八方賓客，相聚“山地玩都•百花興義”，參加首屆國際山地美食節(jié)暨金州“三碗粉”美食節(jié)—興義羊肉粉節(jié)開幕式，品鑒“盤江食材•金州味道”，為實(shí)現(xiàn)“共享山地美食，助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展，聚力脫貧攻堅(jiān)”共同努力。下面，我為大家介紹出席開幕式的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓，他們是：商務(wù)部原副部長張志剛，國際飯店協(xié)會(huì)主席加桑•艾迪先生（Ghassan•Aidi），山西省政協(xié)副主席、民建山西省委主委王寧，中國飯店協(xié)會(huì)會(huì)長、國際飯店與餐館協(xié)會(huì)亞太區(qū)主席韓明女士，民進(jìn)中央辦公廳副主任、機(jī)關(guān)黨支部副書記石樹梅，奧華國際文化交流中心董事長、挪威籍華人賈永華女士，中共黔西南州委副書記州人民政府州長楊永英。

出席今天開幕式的還有：國家有關(guān)部委、全國工商聯(lián)黔西南“星火計(jì)劃、科技扶貧”試驗(yàn)區(qū)聯(lián)合推動(dòng)組，中國飯店協(xié)會(huì)，省及省直廳局，云南省曲靖市、廣西區(qū)百色市，對(duì)口幫扶黔西南州的寧波市、徐州市，省內(nèi)其他8個(gè)市（州）和貴安新區(qū)、興義市友好城市的領(lǐng)導(dǎo)。州四大家，各縣（市）、義龍新區(qū)領(lǐng)導(dǎo)。特邀了國外嘉賓、臺(tái)灣同胞，美食界、媒體界嘉賓，國內(nèi)大型種植、養(yǎng)殖企業(yè)嘉賓，國內(nèi)大型冷鏈物流、食品連鎖企業(yè)嘉賓，阿里巴巴、京東等知名電商企業(yè)代表。州內(nèi)美食及農(nóng)特產(chǎn)展示展銷商家和企業(yè)代表，種植、養(yǎng)殖、餐飲服務(wù)企業(yè)代表。我們?cè)俅我詿崃业卣坡曄蚋魑活I(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、朋友們的到來表示熱烈的歡迎。

中共黔西南州委副書記、州人民政府州長楊永英致辭。

10：11，許風(fēng)倫：首先，請(qǐng)中共黔西南州委副書記、州人民政府州長楊永英致辭。

10：12，楊永英：六月的黔西南，萬峰爭奇，百花爭艷。今天，我們相聚在這里，共同拉開首屆國際山地美食節(jié)暨金州“三碗粉”美食節(jié)的序幕，推動(dòng)黔西南州山地美食走出黔山、走向世界。在此，我謹(jǐn)代表中共黔西南州委、州人大常委會(huì)、州人民政府、州政協(xié)及全州350萬各族人民，向出席美食節(jié)的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位嘉賓和美食家朋友們表示熱烈的歡迎！向長期關(guān)心、支持黔西南經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的各界人士表示衷心的感謝！

在全國、全省決戰(zhàn)脫貧攻堅(jiān)、決勝同步小康的關(guān)鍵時(shí)期，黔西南州將餐飲食材產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的重要產(chǎn)業(yè)來抓，大力發(fā)展以興義羊肉粉、興仁牛肉粉、安龍剪粉、貞豐粽子和晴隆辣子雞為代表的金州“三碗粉”美食產(chǎn)業(yè)，將獨(dú)具特色的山地美食推向全國、推向世界。2016年12月，我州舉辦“中國羊肉粉之鄉(xiāng)”美食節(jié)，共有來自美國、法國、俄羅斯等15個(gè)國家的萬余名客人相聚萬峰林，共享萬碗興義羊肉粉，參與人數(shù)創(chuàng)下了國內(nèi)歷史之最，被載入了上海大世界《基尼斯紀(jì)錄大全》。如今，有5400余家“三碗粉”經(jīng)營店遍布全州城鄉(xiāng)及全國各地，那份獨(dú)特的人間美味香飄萬里，讓食客回味無窮、留連忘返。

10：20 楊永英：今天，我們?cè)谶@里舉行的首屆國際山地美食節(jié)暨金州“三碗粉”美食節(jié)，由中國飯店協(xié)會(huì)主辦，貴州省黔菜文化研究會(huì)、黔西南州飯店餐飲協(xié)會(huì)和州內(nèi)有關(guān)縣市飲食產(chǎn)業(yè)集團(tuán)聯(lián)合承辦，以“共享山地美食、助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展、聚力脫貧攻堅(jiān)”為主題，匯集了各地300多家企業(yè)帶來的5000余種名特優(yōu)美食、綠色食材及優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，在美食節(jié)活動(dòng)期間集中展示，將為大家獻(xiàn)上一場(chǎng)名副其實(shí)的美食盛宴！活動(dòng)期間，我們除了在興義主會(huì)場(chǎng)舉辦山地美食膳品鑒、“大美黔菜”展示、綠色食材及優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展銷、山地美食文化與產(chǎn)業(yè)扶貧論壇、招商推介會(huì)、文藝演出、休閑沙龍、攝影大賽、中國十大山地美食評(píng)選等精彩活動(dòng)外，還在興仁縣、安龍縣、貞豐縣、晴隆縣分別舉辦各具地方特色的美食文化活動(dòng)，歡迎各位美食家到場(chǎng)體驗(yàn)！

10：20 楊永英：各位領(lǐng)導(dǎo)、各位嘉賓、美食家朋友們！我們相信,通過首屆國際山地美食節(jié)暨金州“三碗粉”美食節(jié)的成功舉辦，金州“三碗粉”的香味必將會(huì)轉(zhuǎn)化成為對(duì)黔西南山地美食的特殊情結(jié)而香飄全世界，讓我們一起品味黔西南飲食文化之精髓、盡情體驗(yàn)山地民族文化之韻味！在這里，我們真誠邀請(qǐng)各位常來黔西南做客，觀賞自然光風(fēng)，游覽歷史古跡，領(lǐng)略田園風(fēng)光，體驗(yàn)自然生活，品嘗山地美食。純樸善良、熱情好客的黔西南人民，期待與您同酌友誼甘醇；美麗和諧的金州熱土，期待與您共譜發(fā)展新篇章。

中國飯店協(xié)會(huì)會(huì)長、國際飯店與餐館協(xié)會(huì)亞太區(qū)主席韓明講話。

10：28 許風(fēng)倫：接下來，請(qǐng)中國飯店協(xié)會(huì)會(huì)長、國際飯店與餐館協(xié)會(huì)亞太區(qū)主席韓明女士講話。

10：30 韓明：中國飯店協(xié)會(huì)與黔西南州結(jié)緣于2016年，在商務(wù)部有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下，協(xié)會(huì)帶領(lǐng)飯店餐飲業(yè)企業(yè)家考察了黔西南州的飲食文化和特色食材，在2016年年底，協(xié)會(huì)與黔西南州簽訂了產(chǎn)業(yè)扶貧戰(zhàn)略合作協(xié)議，通過拉動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)。并組織專家對(duì)興義市羊肉粉的歷史文化、烹飪技藝、品牌企業(yè)、發(fā)展規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)鏈支撐等多方面進(jìn)行綜合考察評(píng)估后，向興義市授予了“中國羊肉粉之鄉(xiāng)”的稱號(hào)，今天再次來到黔西南感覺倍感親切。

10：34 韓明：黔西南州環(huán)境、氣候條件得天獨(dú)厚，孕育了優(yōu)質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品，世世代代傳承了黔西南州特色美食文化。滋生了一系列山地特色美食，金州“三碗粉”當(dāng)屬其中典范，對(duì)于我們研究其制作工藝背后的山地飲食文化有著重要的意義。

本次活動(dòng)中國飯店協(xié)會(huì)作為主辦方之一，將積極共同推介山地美食，進(jìn)一步挖掘、傳承金州“三碗粉”文化內(nèi)涵，助推脫貧攻堅(jiān)工作，同時(shí)推動(dòng)餐飲行業(yè)深度挖掘和開發(fā)山地美食、打造山地特色飲食產(chǎn)業(yè)。也希望黔西南州有關(guān)政府部門深度挖掘民族悠久美食文化，秉承傳統(tǒng)制作工藝，開發(fā)現(xiàn)代發(fā)展模式；盡快制作和完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系，使其向產(chǎn)業(yè)化靠攏，逐步形成系列產(chǎn)品，壯大山地美食產(chǎn)業(yè)及產(chǎn)業(yè)鏈，打造“小品牌帶動(dòng)大產(chǎn)業(yè)扶貧發(fā)展模式”，助推地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

國際飯店與餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長加桑•艾迪致辭。

10：36 許風(fēng)倫：接下來，請(qǐng)國際飯店與餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長加桑•艾迪先生致辭。

10：36 加桑•艾迪：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓、各位朋友們：大家早上好！

10：40 加桑•艾迪：今天我要談的話題是《酒店業(yè)對(duì)經(jīng)濟(jì)的影響》。

酒店業(yè)對(duì)我們的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)都有很大的影響，因?yàn)榫频辍⒉宛^、俱樂部、快餐等各種各樣的服務(wù)業(yè)都支持我們社會(huì)的發(fā)展，并且對(duì)我們的經(jīng)濟(jì)有很大的影響，它從各個(gè)方面支持我們的社會(huì)的發(fā)展。

我們要明白，旅游業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止是服務(wù)員服務(wù)于我們的酒店或游客。旅游業(yè)還為我們的全球經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)了765萬億美元的旅游收入，其接待游客的收入為1,3萬億美元，國際游客人數(shù)超過了10億人次。中國旅游消費(fèi)市場(chǎng)占全國旅游消費(fèi)總額的24%。所有這些消費(fèi)意味著我們又多創(chuàng)造了超過1億的人才市場(chǎng)，超過了世界上20%的GDP總數(shù)。

翻譯席。

你知道嗎?世界上每天有10家新酒店開張，有30家新的食品店開張？酒店業(yè)在我們的大都市、小城鎮(zhèn)，甚至新農(nóng)村都在扎根發(fā)展著，這一發(fā)展是旅游業(yè)成為主要出口產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)。

我們的酒店行業(yè)將為大家提供一個(gè)極好的經(jīng)濟(jì)發(fā)展機(jī)會(huì)，使他們能夠選擇各種方式進(jìn)行管理和經(jīng)營。酒店業(yè)的特點(diǎn)是員工數(shù)量極多。我一直在思考，政府可以通過什么方式幫助酒店業(yè)發(fā)展？目前我的建議是：1、政府提供酒店業(yè)建設(shè)的環(huán)境，并給予酒店業(yè)投資的鼓勵(lì)性政策。2、建立適合員工培訓(xùn)，發(fā)展和深造的機(jī)構(gòu)。 3、為酒店培訓(xùn)學(xué)校的成立提供政策性幫助，協(xié)助創(chuàng)建學(xué)校和管理學(xué)校。

今天我們已知酒店業(yè)影響著各省，市，地區(qū)的經(jīng)濟(jì)增長以及全球范圍內(nèi)的經(jīng)濟(jì)增長。酒店業(yè)在全球范圍內(nèi)的巨大影響對(duì)中國來說是積極的，從中我們獲益匪淺。謝謝各位！

授牌儀式。圖為授予興義“國際山地美食節(jié)永久會(huì)址”。

10：45，許風(fēng)倫：接下來，我們舉行“中國羊肉粉之鄉(xiāng)” “國際山地美食節(jié)永久會(huì)址” “中國飯店業(yè)綠色食材采購基地”的授牌儀式。

捐贈(zèng)儀式。

10：50,許風(fēng)倫：長期以來，中國飯店協(xié)會(huì)心系黔西南發(fā)展，關(guān)心教育事業(yè)發(fā)展，在韓明會(huì)長等領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，中國飯店協(xié)會(huì)提供了第一批捐資助學(xué)金十萬元人民幣，用于改善興義市下五屯街道辦納山小學(xué)教育教學(xué)條件，幫助貧困學(xué)生減輕家庭負(fù)擔(dān)。下面請(qǐng)捐資代表南京古南都集團(tuán)執(zhí)行董事、南京明德慈善基金會(huì)理事長姚秋明女士、受捐代表興義市下五屯街道辦納山小學(xué)校長雷鳴移步主席臺(tái)，舉行捐資助學(xué)儀式。

興義市山地美食烹飪學(xué)校授牌儀式。

10：52，許風(fēng)倫：下面舉行興義市山地美食烹飪學(xué)校授牌儀式，請(qǐng)中共興義市委副書記、市人民政府市長袁建林授牌，興義市中等職業(yè)學(xué)校校長謝道毅接牌。中共興義市委、市人民政府決定，由興義中等職業(yè)學(xué)校承辦興義市山地美食烹飪學(xué)校。

餐飲企業(yè)代表、中國飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長、杭州飲食服務(wù)集團(tuán)有限公司總經(jīng)理戴寧發(fā)言。

10：54，許風(fēng)倫：下面，請(qǐng)餐飲企業(yè)代表、中國飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長、杭州飲食服務(wù)集團(tuán)有限公司總經(jīng)理戴寧先生發(fā)言。

10：36，戴寧：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓、各位朋友們：大家早上好！

10：57，戴寧：今天，全國餐飲企業(yè)界的專家、精英以及國外友人齊聚于此，慶祝首屆山地美食節(jié)暨金州“三碗粉”美食節(jié)在黔西南州的勝利召開，這是一件盛事，也是一件大事。在此，我代表餐飲業(yè)同仁向所有關(guān)心和支持餐飲企業(yè)發(fā)展的各位專家、領(lǐng)導(dǎo)、新聞媒體及社會(huì)各界的朋友們，表示衷心的感謝和誠摯的問候!

今天，很高興也很榮幸與各位來賓共聚黔西南，同品山地美食的獨(dú)特魅力，見證黔西南州產(chǎn)業(yè)的飛躍發(fā)展。近年來，中國的餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展�，F(xiàn)在的餐飲消費(fèi)也已進(jìn)入到體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，這就要求一種美食具有讓顧客“品有味，觀有形、食有情”的獨(dú)特魅力。特色是傳統(tǒng)餐飲立身之本。關(guān)注地方風(fēng)味、精細(xì)化定位、擁有特色菜肴，精細(xì)化的創(chuàng)新定位漸成趨勢(shì)。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)于健康、營養(yǎng)、養(yǎng)生的餐飲消費(fèi)需求，也使得餐飲企業(yè)更加關(guān)注原輔材料的綠色有機(jī)安全。

黔西南州氣候獨(dú)特、自然條件得天獨(dú)厚，山地特色資源綠色、生態(tài)、有機(jī)，典型的地域民族美食代表“三碗粉”特色鮮明、口感符合大眾偏好，對(duì)于打造以傳統(tǒng)美食為基礎(chǔ)，以上下游產(chǎn)業(yè)為依托的生態(tài)美食產(chǎn)業(yè)鏈具有天然的優(yōu)勢(shì)。黔西南州依托食材綠色、健康、生態(tài)、豐富等特點(diǎn)，加快推進(jìn)餐飲食材產(chǎn)業(yè)發(fā)展，重點(diǎn)開展食材供應(yīng)、勞動(dòng)力輸出和品牌培育等工作，發(fā)展前景廣闊，必將帶動(dòng)其相關(guān)產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

此次舉辦的國際山地美食節(jié)暨金州“三碗粉”美食節(jié)—興義羊肉粉節(jié)活動(dòng)，是一次展示地方傳統(tǒng)美食燦爛文化的盛會(huì)，是連通黔西南州與各地友誼的紐帶和橋梁，同時(shí)也向所有與會(huì)代表展示各民族特色美食的燦爛文化，共享美食與旅游生活的多彩魅力。尊敬的各領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)界同仁們，我們將以此次山地美食節(jié)為契機(jī)，利用好這個(gè)平臺(tái)，對(duì)接黔西南州政府和各有關(guān)部門，實(shí)現(xiàn)資源共享，促進(jìn)互利共贏，共同推動(dòng)餐飲行業(yè)和黔西南州在食材對(duì)接、種養(yǎng)殖基地建設(shè)、人力輸出、管理提升、商業(yè)模式打造等方面的全方位合作，共同推動(dòng)黔西南州以餐飲帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，從而推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，幫助百姓脫貧致富的宏偉目標(biāo)。

最后，衷心祝愿首屆山地美食節(jié)暨金州“三碗粉”美食節(jié)取得圓滿成功!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓、朋友們身體健康、家庭幸福!　謝謝大家！

簽約儀式。

11：02，許風(fēng)倫：下面舉行項(xiàng)目簽約儀式，首屆國際山地美食節(jié)暨金州“三碗粉”美食節(jié)全州簽約項(xiàng)目共71個(gè)，簽約總金額267.95億元。一產(chǎn)項(xiàng)目42個(gè)，簽約金額78.64億元，二產(chǎn)項(xiàng)目13個(gè)，簽約金額51.45億元，三產(chǎn)項(xiàng)目16個(gè)，簽約金額137.86億元。其中，興義市簽約項(xiàng)目16個(gè)，簽約金額140.59億元。興仁、安龍、貞豐、晴隆等縣（區(qū)）共簽約項(xiàng)目55個(gè)，共簽約金額127.36億元。請(qǐng)簽約各方代表在簽約區(qū)簽約。