走進(jìn)段大華雞爆蝦市民：味道不錯

2017年05月07日 16:32:06來源：亮點黔西南作者：張鳳利

來到興義夢樂城三樓，最耀眼的段大華雞爆蝦就展現(xiàn)在大家眼前。

筆者與興義多家網(wǎng)站、自媒體人員走進(jìn)興義夢樂城段大華雞爆蝦去試吃。

5月7日中午，筆者與興義多家網(wǎng)站、自媒體人員走進(jìn)興義夢樂城段大華雞爆蝦去試吃，市民稱味道還不錯。

哇！好多特色小吃，我快流口水了。

絲娃娃。

來到興義夢樂城三樓，最耀眼的段大華雞爆蝦就展現(xiàn)在大家眼前。首先，上了一桌貴州特色小吃，有絲娃娃、“段氏迷宗菜”脆皮叉燒、“段氏迷宗菜”香酥鴨、“段氏迷宗菜”炸豆腐、臭豆腐、烤茄子、米辣小木耳，還有自制酸梅湯、銀耳粥等。當(dāng)?shù)镜路煌袡C米飯呈上來時，一股飯香味撲鼻而來，吃上一口米飯，糯糯的，很有嚼勁。最后呈上來的是兩大鍋蝦子，口味也不一樣。招牌雞爆蝦，味道是辣味。牛肉爆大蝦，醬汁也要多一點，口味偏甜。大家都說，蝦子吃起來感覺很新鮮，味道還不錯。

招牌雞爆蝦，再放上一點醬汁，味道更佳。

招牌雞爆蝦，光是看看都要流口水啦！

段大華研發(fā)的獨家金牌脆皮叉燒，看上去像塊“肥肉”，吃在嘴里入口即化的感覺，別有一番風(fēng)味”。在吃絲娃娃的時候，用手將面皮攤在手掌里，在中間夾上配菜，配菜種類繁多，喜歡吃什么就配什么，再根據(jù)不同喜好加入蘸水。然后就像包裹“嬰兒”一樣把配菜包起來，配菜大多數(shù)都是切成絲的，而且切得極細(xì)，看起來就像“襁褓中的嬰兒”一樣。吃起來味道酸辣爽口、色香味滿。如果加上段大華研發(fā)的獨家金牌脆皮叉燒，簡直就是絕配。

段大華研發(fā)的獨家金牌脆皮叉燒，看上去像塊“肥肉”，吃在嘴里入口即化的感覺，別有一番風(fēng)味”。

“段氏迷宗菜”香酥鴨。

在這里吃飯的興義市民王女士告訴筆者，今天是第二次來這里吃飯，第一次試吃了雞爆蝦。這次和朋友來吃，想換換口味，吃的是牛肉爆蝦，味道還不錯。以自己的肚量來吃，就是蝦子少了。

炸豆腐，與眾不同，不像其他豆腐一樣表面光滑，“段氏迷宗菜”的炸豆腐呈蜂窩狀，口感皮脆豆嫩。

這份水果玉露好好吃。

隨后，又來到段大華旗下的燜燒魚店。工作人員現(xiàn)場為大家展示殺魚、燜魚、還有煮飯的全過程。在殺魚的過程中，工作人員戴上手套，完全不用任何殺魚的工具，僅僅用了一雙手，而且還是快速的就把魚殺好了。大家都發(fā)出了驚訝的表情，表示還沒反應(yīng)過來，魚都?xì)⑼炅恕?/div>

快速殺魚，旁邊小朋友都驚呆了。

快速殺魚。

據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，一般吃雞爆蝦，3至4人吃小鍋比較合適。煮飯的鍋是配套使用的，1000多元一口鍋。在這里吃飯，米飯是68元一鍋。在這鍋飯中，吃的是種植全世界僅存的三塊黑土地之一的黑龍江省五常市的有機米。此米采用自然農(nóng)耕法，困難度是普通米無法匹敵的。其中包括土地需經(jīng)過三年轉(zhuǎn)換期，并在國家質(zhì)檢部門的監(jiān)督下進(jìn)行土壤微量元素檢測，并適時補充，水質(zhì)實時監(jiān)測等。以達(dá)到有機產(chǎn)品生長所需的苛刻環(huán)境，從根源完全消除稻米內(nèi)可能含有的重金屬、毒素等。再加上專用優(yōu)良的碾米機械設(shè)備，就可以達(dá)到香、黏和無怪味的高品質(zhì)效果。目前，每天點牛肉爆大蝦大鍋，排隊等候30分鐘以上的都可獲贈稻德坊旺釜有機米飯一鍋。每天限量20鍋。

再撒上一點配料。

看上去好好吃的樣子，快到碗里來，我要一整條了。

據(jù)悉，中國十大名火鍋——段大華雞爆蝦，是興義第一家以健康為原則，不加味精，不添加任何食品添加劑的養(yǎng)生火鍋。雞爆蝦在制作過程中，完全使用純天然的菜籽油和20多種中藥材保密配制，入口之后不僅麻辣鮮香，更是回味無窮，吃完后不上火、不口干！制作工藝都是精于求精，因為如今還原食物本真才是烹飪的最高境界。