興義羊肉粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展暨標(biāo)準(zhǔn)制定研討成果在京發(fā)布

2017年01月21日 10:33:39來源：興義市新聞中心作者：張力博戴仙羚曹松

1月20日下午，“中國羊肉粉之鄉(xiāng)”興義羊肉粉專家研討成果發(fā)布會(huì)在北京遼寧飯店舉行。中國飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長張景富,中國飯店協(xié)會(huì)餐飲食品工業(yè)化指導(dǎo)委員會(huì)主任、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長張立強(qiáng)，中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司黨委書記、北京烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長云程，中國飯店協(xié)會(huì)團(tuán)餐委員會(huì)專家、蘇氏企業(yè)原總經(jīng)理陳建國,中國飯店協(xié)會(huì)副秘書長金勇,中國飯店協(xié)會(huì)副秘書長宋小溪,黔西南州委常委、興義市委書記許風(fēng)倫，黔西南州人民政府副州長范華,黔西南州人民政府副秘書長、喀斯特研究院院長魏曉雙,黔西南州商務(wù)和糧食副局長陸文廣,黔西南州農(nóng)委副主任齊紅秋,興義市人大常委會(huì)副主任唐鋼,興義市人民政府副市長張超出席發(fā)布會(huì)。

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圖為觀看《大美興義》宣傳片。

發(fā)布會(huì)在興義市《大美興義》宣傳片及羊肉粉制作流程及風(fēng)味展示宣傳片中拉開帷幕。通過宣傳片了解到，興義市素有“三省通衢”、“黔桂鎖鑰”之美譽(yù)，具有獨(dú)一無二的山地氣候、獨(dú)一無二的田園風(fēng)光、獨(dú)一無二的一城三景。轄區(qū)內(nèi)有漢族、布依族、苗族、彝族、回族等13個(gè)民族，多民族聚居的興義造就了多元的美食文化，興義美食包容并蓄、博采眾長，融東西南北中之美味、聚酸甜苦辣咸之精華，在長期的融合發(fā)展中催生了無數(shù)令人回味無窮的特色美食，特別是興義羊肉粉,其選材精細(xì)、烹飪考究、醬香濃郁的特點(diǎn)得到了海內(nèi)外友人的高度贊許，令人流連忘返。

中國飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長張景富代表與會(huì)專家提出了建議，他說，興義市應(yīng)深度挖掘興義羊肉粉悠久美食文化，以“保護(hù)、傳承、發(fā)展”為理念，在秉承傳統(tǒng)制作工藝和經(jīng)營理念的前提下，充分利用現(xiàn)代銷售手段和渠道，整合興義羊肉粉資源，建立新型營銷和發(fā)展模式，使地域美食成長為中華美食、世界美食，使民族美食世界共享。興義市應(yīng)盡快制作和完善興義羊肉粉的地方標(biāo)準(zhǔn)體系，樹立品牌形象和產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，充分發(fā)揮羊肉粉產(chǎn)業(yè)的“杠桿兒”作用，使興義羊肉粉向產(chǎn)業(yè)化，食品工業(yè)化靠攏，逐步形成系列產(chǎn)品，壯大興義羊肉粉產(chǎn)業(yè)及其他附屬產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)“一二三產(chǎn)融合發(fā)展”，要探索結(jié)合產(chǎn)業(yè)扶貧發(fā)展道路，打造“小品牌帶動(dòng)大產(chǎn)業(yè)扶貧發(fā)展模式”，更加注重社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，使興義羊肉粉能夠助推精準(zhǔn)扶貧，決勝同步小康。

黔西南州委常委、興義市委書記許風(fēng)倫在發(fā)布會(huì)上致辭，他說, 興義羊肉粉歷經(jīng)300多年發(fā)展歷程，其醬香濃郁、肉質(zhì)鮮美、爽口彈牙的特點(diǎn)為海內(nèi)外友人津津樂道。近年來，我們將推動(dòng)服務(wù)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為重要發(fā)展戰(zhàn)略，把羊肉粉確定為重點(diǎn)特色名優(yōu)飲食產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不斷在“名、優(yōu)、特、精”上作文章，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的“雙贏”。

許風(fēng)倫說，經(jīng)過中國飯店協(xié)會(huì)專家們的精心研討和論證，興義羊肉粉的發(fā)展“標(biāo)準(zhǔn)”找到了方向。“木受繩則直,金就礪則利”，兩個(gè)《標(biāo)準(zhǔn)》的研討成果為興義羊肉粉及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展立好了規(guī)矩、找準(zhǔn)了標(biāo)尺，讓興義羊肉粉得以“一味相承”，興義羊肉粉品牌能夠“一脈相通”。興義市將以這次專家研討會(huì)為契機(jī)，以“中國羊肉粉之鄉(xiāng)”為依托，進(jìn)一步探索和挖掘“羊”文化，做大做強(qiáng)羊肉粉產(chǎn)業(yè)，以一碗“羊肉粉”撬動(dòng)“一二三產(chǎn)融合發(fā)展”，實(shí)現(xiàn)“小品牌帶動(dòng)大產(chǎn)業(yè)扶貧發(fā)展”的新模式。我們也將繼續(xù)在國家、省、州各級各部門和社會(huì)各界的關(guān)心幫助和支持下，秉承“傳承、發(fā)展、創(chuàng)新”的理念，以“保牌、提質(zhì)、連鎖、上市”為目標(biāo)，打造興義羊肉粉全國名優(yōu)小吃名片，使興義羊肉粉產(chǎn)業(yè)成為一項(xiàng)“有為、有味”的產(chǎn)業(yè)。

黔西南州人民政府副州長范華代表黔西南州對一直以來，中國飯店協(xié)會(huì)對黔西南州社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展給予了很多關(guān)心和幫助，特別是對黔西南州的脫貧攻堅(jiān)工作給予了大力的支持表示感謝。他說，黔西南州將乘勢而為，依托黔西南州氣候優(yōu)勢、環(huán)境優(yōu)勢、多民族文化優(yōu)勢，通過舉辦系列美食文化活動(dòng)，不斷加大“興義羊肉粉”“晴隆三碗粉”“貞豐糯米飯”的宣傳推介力度，做深做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈條，出臺(tái)一系列優(yōu)惠政策和扶持辦法，帶動(dòng)一二三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)發(fā)展，助推全州脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)役取得新的勝利。