望謨縣“王母味道”民族美食代表評(píng)選大賽今日開(kāi)幕

2015年04月15日 15:00:51來(lái)源：亮點(diǎn)黔西南作者：岑志福

圖為專家們?cè)谠噰L參賽菜品并打分。

亮點(diǎn)黔西南訊 4月15日上午，為期三天的望謨縣“王母味道”民族美食代表評(píng)選大賽拉開(kāi)帷幕。全縣共40多家餐飲企業(yè)83道菜品參賽。

望謨縣將通過(guò)本次民族美食代表評(píng)選大賽進(jìn)一步豐富布依文化內(nèi)涵，提升布依文化品位，推出一批富有望謨地方特色，融合綠色、健康理念的菜品、小吃，形成地方特色菜系。發(fā)掘一批烹飪?nèi)瞬�。同時(shí)充分發(fā)揮該縣資源優(yōu)勢(shì)，打造旅游購(gòu)物“拳頭”產(chǎn)品，促進(jìn)望謨縣旅游餐飲、旅游購(gòu)物健康發(fā)展，提升在省內(nèi)和旅游市場(chǎng)的影響力。特別突出對(duì)參賽單位經(jīng)營(yíng)管理水平和食品安全工作的要求，力求使大賽獲獎(jiǎng)單位不僅菜品出品有特色風(fēng)味，同時(shí)也為消費(fèi)者提供安全放心餐飲服務(wù)的示范。

圖為專家們?cè)谠噰L參賽菜品并打分。

在大賽組織和比賽評(píng)判上，采用現(xiàn)場(chǎng)烹飪、試嘗、打分方式進(jìn)行終極評(píng)審，通過(guò)專家評(píng)委打分、消費(fèi)者打分相結(jié)合的辦法，突出公開(kāi)公正公平原則和市場(chǎng)反響、消費(fèi)者感受。最終評(píng)選出美食餐廚系列評(píng)選項(xiàng)目：“十大民族新派菜”“十大特色民族小吃”“十大民族名廚”和特色產(chǎn)品系列評(píng)選項(xiàng)目“布依八寶”等獎(jiǎng)項(xiàng)。（岑志福攝影報(bào)道）